教你制作葡萄酒美食之马铃薯煮花蛤

摘要： 本文将为您揭开葡萄酒烹调美食马铃薯煮花蛤的教制怪异面纱，愿望可能闻一知十，作葡之马煮花激发您有限的萄酒缔造力！

马铃薯煮花蛤（Steamed Clams with White Wine and Tomatoes）接管蒸煮的美食方式制作而成，这种烹调方式实际上在中餐的铃薯制作中运用患上并未多少，以是教制说这道菜稀释了中华美食烹调之精髓。花蛤肉味鲜美，作葡之马煮花营养丰硕，萄酒卵白质含量高，美食脂肪含量低，铃薯易被人体消化罗致，教制还含有种种维生素以及药用成份，作葡之马煮花是萄酒罕有的营养绿色食物，深受吃货们的美食喜爱。此道菜经由蒸煮的铃薯措施烹制，如允许最大限度地坚持花蛤的鲜味，再配以清新的马铃薯片以及酸爽的白葡萄酒，加之香脆的烤土司，种种元素黯然忘形，羡煞仙人！

　　建议您到超市置办家庭中餐烹调量具，以便精确丈量，尽管假如您对于您的感应颇为自信，也残缺可能不用量具，咸淡以及风韵可能凭证总体喜爱自主修正。请留意，做这道菜肴需要保障质料的100%别致，花蛤应在置办当天食用，对于烹制后不张嘴的花蛤理当一应剔除了。尚有，在您不断开拓立异的同时，请不要淡忘本秘籍中提到的“葡萄酒烹调七大怪异”。

　　计量单元：

　　1盎司≈28.35克
　　1茶匙≈4.93毫升
　　1汤匙≈14.79毫升
　　1量杯≈236.59毫升
　　1磅≈453.59克

　　所需质料

　　4片法棍面包，对于角切，每一片约1.27cm厚；
　　1½量杯干白葡萄酒（如干露天路长相思干白葡萄酒）；

　　1/2量杯无脂低盐鸡肉高汤；
　　1/4茶匙黑胡椒碎；
　　马铃薯切块，约400克；
　　1茶匙橄榄油；
　　洋葱剁碎，约1/2量杯
　　别致牛至（oregano）剁碎，约1茶匙；
　　别致迷迭香（rosemary）剁碎，约1茶匙；
　　别致百里香（thyme）剁碎，约1茶匙；
　　别致花蛤48只，重约1.5千克；
　　香菜剁碎，约1汤匙；
　　以上质料为4总体的份量，每一份为花蛤12只，酱汁1/3量杯，烤土司1片。

　　营养成份：（每一份）

　　总热量：237千卡；
　　脂肪：2.8克；
　　饱以及脂肪：0.4克；
　　不饱以及脂肪：1克；
　　多不饱以及脂肪：0.6克；
　　卵白质：17.8克
　　碳水化合物：27.2克；
　　纤维：3.1克；
　　胆固醇：34毫克；
　　铁：17.2毫克；
　　纳：457毫克；
　　钙：98毫克。

　　制作历程：

　　1. 将法棍面包片放入烤面包片机中烘烤，假如面包片无奈残缺放入凹槽中，需要交流倾向妨碍烘烤。烤完后掏出备用；

　　2. 先将马铃薯块用水煮熟或者是蒸熟备用，不要残缺沥干，留部份水份；

　　3. 将干白葡萄酒、鸡肉高汤、黑胡椒碎以及马铃薯块一起倒入一个瓷碗中，放入微波炉用高火加热1分钟；

　　4. 取一平底锅，烧干后放入橄榄油，退出洋葱、牛至、迷迭香以及百里香，翻炒，微煎约2分钟，之后倒入经微波炉加热后的马铃薯块以及鸡肉高汤；

　　5. 将平底锅内的食物转移到一个大汤锅中，煮沸后即可退出花蛤，盖上锅盖焖煮5分钟，直到花蛤张嘴，并将不张嘴的花蛤挑进去；

　　6. 煮完后即可装盘，不才面撒上香菜碎，配上法国面包即成。

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